หน่อไม้ฝรั่ง	300	กรัม
ปลากุเลาเค็ม	250	กรัม
กะทิ	3	ถ้วยตวง
หอมแดงซอย	1/4	ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	1/2	ช้อนโต๊ะ

1. หักหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อน ขนาด 2 เซนติเมตร

2. หั่นปลากุเลาเค็มเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร

3. ต้มกะทิ กับปลากุเลาเค็มพอเดือด ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก พอเดือดใส่หอมแดงซอย ยกลง

หน่อไม้ฝรั่ง	1/2	กิโลกรัม
ปลาช่อน	1	ตัว
พริกแห้ง	7	เม็ด
พริกขี้หนุสด	5	เม็ด
หัวหอม	5	หัว
กระเทียม	4	กลีบ
กะปิ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามหรือน้ำมะนาว	1/2	ถ้วยตวง
น้ำ	3	ถ้วยตวง

1. นำพริกแห้งแช่น้ำพอนิ่ม นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำโขลกให้ละเอียด ใส่หัวหอม กระเทียม กะปิ โขลกให้ละเอียดเป็นพริกแกง

2. นำปลาช่อนมาขอดเกล็ดผ่าท้องทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น

3. นำพริกแกงมาละลายน้ำประมาณ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาพอปลาสุก ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มมะขาม