หน่อไม้ฝรั่ง200 กรัม
พริกชี้ฟ้าเผา (หรือพริกหนุ่ม)5 เม็ด
หอมเผา4 หัว
กระเทียมเผา2 หัว
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่

1. ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดนาน 2 นาที นำขึ้นแช่ น้ำเย็น แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนขนาด 1 เซนติเมตร
2. โขลกพริกชี้ฟ้าเผา หอมเผา กระเทียมเผา ให้ละเอียด ใส่หน่อ ไม ้ฝรั่งลงคลุกปรุงด้วยรสน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำ ตาล
3. นำส่วนผสมผัดน้ำมันให้หอม ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระ แหน่ หรือ แต่งหน้าด้วยไข่ต้ม หั่น รับประทานกับแคบหมู ข้าวเหนียว






หน่อไม้ฝรั่ง300 กรัม
เนื้อหมูต้มสุกหั่นบาง ๆ กุ้งสดนึ่งแกะเปลือกออกผ่าครึ่ง1/4 ถ้วยตวง
หัวกะทิ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด4-5 เม็ด


1. ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดนาน 2 นาที นำขึ้นแช่ น้ำเย็น แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว
2. โขลกหอมเจียวและพริกแห้งทอดให้ละเอียด นำไปคลุกเคล้ากับหน่อไม้ฝรั่งให้ทั่ว
3. ผสมน้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำปลาให้ละลายเข้ากันดี
4. คลุกหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำปลาปรุงรสในข้อ 3 ใส่หมู กุ้ง และหัวกะทิ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน