หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นแว่นเล็ก ๆ ลวก2 ถ้วยตวง
เส้นหมี่ลวก2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดพอเหลือง1 ถ้วยตวง
ถั่วงอกลวก1 ถ้วยตวง
แตงกวาหั่นบาง ๆ 10 ผล
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
กระเทียมซอย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วพอแตก1 ถ้วยตวง


1. โขลกพริกแห้งกับกระเทียมให้ละเอียด
2. ผสมพริกที่โขลกกับน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา และเกลือใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือดยกลง ทำให้เย็น ใส่ถั่วลิสง เป็นน้ำจิ้ม
3. จัดเสริฟ โดยหน่อไม้ฝรั่ง เต้าหู้ ถั่วงอก แตงกวา รอบ ๆ จาน จัดวางเส้นหมี่ ตรงกลาง จัดน้ำจิ้มใส่ถ้วย เวลารับประทานจึงราดน้ำจิ้มคลุกให้เข้ากัน






หน่อไม้ฝรั่ง500 กรัม
เนื้อหมูสับ1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
หัวกะทิ2 ถ้วยตวง
พริกชี้แดงหั่นเป็เส้น3 เม็ด
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

1. นำหมูสับเคล้ากับน้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันหมักไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำมันในกะทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวหอม ใส่หมูผัดลงจนสุก ใส่หน่อไม้ฝรั่ง หัวกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล