ต้มส้มข้าวโพดฝักอ่อน
ส่วนผสม
| ข้าวโพดฝักอ่อน | 50 ฝัก | | เนื้อปลาหั่นบาง | 5 ชิ้น |
| รากผักชีหั่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย | 7 เม็ด |
| ขิงหั่นเป็นแว่น | 3 แว่น |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ขิงหั่นฝอย | 2 ช้อนชา |
| ต้นหอม | 7 ต้น |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มมะขาม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวหอมหั่นบาง | 5 หัว |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 2 ถ้วยตวง |
| ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ | 1 ต้น |
| พริกแดง | 1 เม็ด |
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี พริกไทย ขิง เกลือ ให้ละเอียด
- ข้าวโพดฝักอ่อนผ่าครึ่ง แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น ต้นหอมตัดเป็นท่อน ๆ ขนาด 1 นิ้ว
- ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันพอหอม ใส่ข้าวโพดและน้ำ พอเดือด ใส่ปลา ขิงหั่นฝอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย และน้ำส้มมะขาม ใส่ต้นหอมยกขึ้น เวลารับประทานโรยหอมเจียว ผักชี พริกแดง