วิธีทำ

1. ต้มน้ำลอยดอกไม้สด พอร้อนเทใส่ลงในมะพร้าว คั้นให้ได้น้ำกะทิ 7 1/2 ถ้วยตวง
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในกะทิ ตั้งไฟหมั่นคนจนเดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยให้เย็น
3. เทส่วนผสมกะทิและข้าวโพดลงในถังปั่นไอศกรีม ปิดฝา และสวมเครื่องปั่นให้เรียบร้อย ใส่น้ำแข็งทุบสลับกับเกลือเม็ดประมาณ 3/4 ของถัง แช่ไว้สักประมาณ 10 นาทีแล้วจึงปั่น หมั่นเติมน้ำแข็งและเกลือให้เต็มถังอยู่เสมอ ถ้าใช้ปั่นไอศกรีมเครื่องไฟฟ้า ให้ใส่น้ำแข็งและเกลือเพียงครึ่งหนึ่งของถังก่อน แล้วจึงเสียบปลั๊กพอเครื่องหมุนแล้วจึงเติมน้ำแข็งและเกลือให้เต็ม ปั่นนานประมาณ 30 นาทีหรือจนกระทั่งกะทิเป็นเกล็ดน้ำแข็ง