กระทงทองข้าวโพด

ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้
ข้าวโพดฝานบาง 2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูหรือไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 4 ข้อนโต๊ะ
พริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้ง
  1. ผสมแป้งทั้งสองเข้าด้วยกับใส่น้ำตาล เกลือ ไข่แดง น้ำมัน คนให้ทั่วค่อย ๆ ใส่น้ำคนให้แป้งเข้ากับส่วนผสม แล้วจึงใส่น้ำปูนใส คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ยกหม้อตั้งไฟใช้น้ำมัน 1 ขวด พอร้อนนำพิมพ์กระทงทอง จุ่มลงในน้ำมันพอร้อนยกขึ้นซับน้ำมันออก จุ่มพิมพ์ลงในแห้งที่ผสมไว้ ให้แห้งจับเกือบถึงขอบพิมพ์แล้วทอดในน้ำมันจนเหลือง จึงตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันพอเย็นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท (เพื่อรักษาความกรอบของแป้ง)
วิธีทำไส้
  1. ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย พอเหลืองใส่เนื้อหมูหรือไก่ลงผัด พอสุกใส่ข้าวโพดปรุงรสผัดต่อจนแห้ง ตักขึ้น
  2. เวลารับประทาน หยิบกระทงเรียงในจาน ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ในกระทง แต่งหน้าด้วยพริกแดง และใบผักชี