กาแฟข้าวโพด

ส่วนผสม

วิธีทำ

ล้างข้าวโพดให้สะอาด ผึ่งแดดให้แห้ง แล้วโขลกพอแตก แล้วฝัดละอองออกให้หมดเหลือแต่เนื้อข้าวโพด
คั่วข้าวโพดจนกระทั่งหอมและเป็นสีน้ำตาลแก่ จึงใส่เนยและน้ำตาลทรายแดง พอน้ำตาลละลายทั่วจึงยกลง ทิ้งให้เย็นจึงนำไปบดหรือโม่พอหยาบ ๆ แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งสะอาดและปิดสนิท
วิธีชงกาแฟต้องใช้ถุงผ้าเพื่อกรองเอากากออก

หมายเหตุ ควรใช้เนยแท้ เพราะถ้าใช้มาการีนหรือเนยเทียม เวลาชงกาแฟจะมีไขมันลอย กาแฟข้าวโพดไม่เป็นอันตรายและไม่มีคาเฟอิน