ข้าวเกรียบข้าวโพด

ส่วนผสม
เนื้อข้าวโพดดิบ 300 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
  1. บดเนื้อข้าวโพดกับน้ำให้ละเอียด ใส่เกลือ ตั้งไฟให้ร้อนจัด
  2. เทแป้งลงนวดกับข้าวโพดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นท่อนกลมยาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว
  3. นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที ยกออกจากรังถึงทิ้งให้เย็น หั่นเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้ง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด
หมายเหตุ การเก็บข้าวเกรียบ เมื่อตากแห้งสนิทเก็บบรรจุในขวดโหลใสปิดฝา หรือถุงพลาสติกที่สะอาด แล้วผนึกปากถุงให้แน่น