---

ในถั่วแดง 100 กรัม มีองค์ประกอบทางอาหารดังนี้

โปรตีน 21.97 %

ไขมัน 0.58 %

คาร์โบไฮเดรต 58.10 %

เยื่อใย 5.40 %

ควรมีการส่งเสริมให้ปลูกถั่วให้มีปริมาณมากขึ้น และควรสนับสนุนให้มีการนำถั่วแดงมาบริโภค ในประเทศให้มากขึ้น เพราะเป็นพืชอาหารที่มีโปรตีนสูงและราคาถูก สามารถนำถั่วแดง มาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น ทำข้าวต้มมัด ต้มกับน้ำตาล หรือเชื่อมใส่น้ำแข็ง, ไอศกรีม ทำขนมปังเนื้อถั่วแดง, คุ๊กกี้ หรือนำไปทำไส้ขนมหวานต่าง ๆ ได้รวมทั้งประกอบอาหารมังสวิรัติต่าง ๆ

การปลูกถั่วแดงร่วมกับข้าวโพด นอกจากได้ผลผลิตถั่วแดงและข้าวโพดแล้ว ยังสามารถเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้แก่ดินได้ด้วย และต้นข้าวโพดก็ทำหน้าที่เป็นค้างให้แก่ต้นถั่ว การปลูกร่วมกันจึงเหมาะสมสำหรับแนะนำส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกกันให้แพร่หลายมายิ่งขึ้น


Back To Menu