ตำรับอาหารนี้ใช้เสิร์ฟได้ 5 ที่โดยมีคุณค่า.....
  ทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้
เส้นหมี่ 190 แคลอรี่
เต้าเจี้ยว 17 แคลอรี่
น้ำตาล 32 แคลอรี่
มันหมูแข็ง 227 แคลอรี่
  รวมพลังงานที่ได้ 466 แคลอรี่

เครื่องปรุง
 เส้นหมี่ 275กรัม
 เต้าเจี้ยว1/2ถ้วย
 น้ำตาล1/4ถ้วย
 กระเทียมสับ1/4 ถ้วย
 มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก ๆ เจียวให้เหลือง1ถ้วย
 ถั่วงอก3ถ้วย
 น้ำมัน (ที่ได้จากการเจียวมันหมูแข็ง) 1/2 ถ้วย
 ซีอิ้วขาว3ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วดำ2ช้อนโต๊ะ
 เกลือ 2ช้อนชา
 กุยช่ายหั่นเป็นท่อน1ถ้วย
 พริกเขียว แดง หั่นแว่นบาง 6เม็ด
 ผักชีและต้นหอมหั่นหยาบ ๆ อย่างละ1/4ถ้วย
 มะนาวผ่าเป็นเสี้ยว6ลูก
 พริกป่น
 ใบบัวบก
 หัวปลี
 ต้นหอม
 ผักกาดดองซอยผัดน้ำมัน2ถ้วย
วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล ลดไฟใช้ไฟอ่อน ๆ
2. จุ่มเส้นหมี่ลงในน้ำ เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส้เส้นลงในกระทะ ผัดให้ร้อนทั่ว ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่ถั่วงอก ต้นหอมหั่น ผัดให้ทั่ว
3. ตักเส้นที่ผัดเสร็จใส่จาน วางผักกาดดอกลงข้าง ๆ จาน พร้อมทั้งใบบัวบก ใช้เป็นอาหารมื้อกลางวัน
*ทดลองสูตรโดยอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ คำนวณคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร