ตำรับอาหารนี้ใช้เสิร์ฟได้ 5 ที่โดยมีคุณค่า
  ทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้
เส้นหมี่ 190 แคลอรี่
มะพร้าว 241 แคลอรี่
เนื้อไก่หรือหมู 91 แคลอรี่
เต้าหู้เหลือง 89 แคลอรี่
ไข่เป็ด 29 แคลอรี่
น้ำมัน 18 แคลอรี่
น้ำตาลทราย 36 แคลอรี่
  รวมพลังงานที่ได้ 290 แคลอรี่

เครื่องปรุง
 เส้นหมี่ 275กรัม
 มะพร้าว300กรัม
 เนื้อไก่หรือหมู 250กรัม
 เต้าหู้เหลือง300 กรัม
 ถั่วงอก300กรัม
 กุยช่าย100กรัม
 ไข่เป็ด 2 ฟอง
 น้ำมัน1-2ช้อนชา
 หอมเล็กสับละเอียด6หัว
 เต้าเจี้ยว 1/2ถ้วย
 น้ำตาลทราย1/4ถ้วย
 น้ำส้มมะขาม 1/2ถ้วย
 พริกป่น1-2ช้อนชา
 ผักชี2ต้น
 พริกแดง2เม็ด
 มะนาวผ่าเป็นชิ้นๆ2ผล
 หัวปลี ใบบัวบก
วิธีทำ
1. จุ่มเส้นหมี่ลงในน้ำ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้ 2 1/2 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย
3. หั่นไก่หรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หั่นเต้าหู้เหลืองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ
5. ล้างถั่วงอกกับใบกุยช่ายตัดเป็นท่อน ๆ สั้น 1 นิ้ว ส่วนโคนตัดยาวไว้จัดจาน
6. ใส่น้ำมันในกระทะ เจียวไข่เป็นแผ่นบาง หั่นฝอยสำหรับแต่งหน้า
7. ใส่กะทิที่เคี่ยวไว้ในกระทะ ใส่หอมผัดให้หอม ใส่ไก่หรือหมู ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำส้มมะขาม เต้าหู้ พริกป่นผัดให้เข้ากัน ชิมรส ตักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับราดหน้า ส่วนที่เหลือใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย จัดเสิร์ฟกับผัก ถั่วงอก หัวปลี ใบบัวบก
*ทดลองสูตรโดยอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ คำนวณคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร