ตำรับอาหารนี้มีคุณค่าทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้ 

ข้าว 272 แคลอรี่
ถั่วแดง 34 แคลอรี่
เต้าหู้ 22 แคลอรี่
น้ำมัน 405 แคลอรี่

  รวมพลังงานที่ได้ 733 แคลอรี่

เครื่องปรุง
 ข้าวสวย 2 ถ้วย
 สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ2 ช้อนโต๊ะ
 หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ2 ช้อนโต๊ะ
 ถั่วแดงต้มสุกเปื่อย 4 ช้อนโต๊ะ
 เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1ช้อนโต๊ะ
 พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1ช้อนโต๊ะ
 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
 ผักชี1ต้น
 ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
 แตงกวา 1ผล
 มะเขือเทศ1ผล
วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันให้หอม ใส่เต้าหู้ ถั่วแดง สับปะรด พริกหวาน มะเขือเทศ ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอสุก ยกลง
2. ตักใส่จาน โรยผักชี แตงกวาจักเป็นดอก วางข้างจานสลับกับมะเขือเทศ
*ทดลองสูตรโดยอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ คำนวณคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร