| ตำรับอาหารนี้มีคุณค่าทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้ รวมพลังงานที่ใช้ 557 แคลอรี่ |
 |
| เครื่องปรุง | ||
| เส้นก๋วยเตี๋ยว | 1 1/2 | ถ้วย |
| เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วแดงต้มเปื่อย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่ว (ป่น) | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ | 1/2 | ฟอง |
| ถั่วงอก | 1/4 | ถ้วย |
| กุยช่ายหั่นท่อนสั้น ๆ | 1/4 | ถ้วย |
| ผักกาดหอม | 1 | ต้น |
| น้ำมันพืช | 5 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 1 | ช้อนชา |
| กระเทียมสับ | 3 | กลีบใหญ่ |
| วิธีทำ 1. เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ถั่วแดง เต้าหู้เหลือง น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน จนเส้นนุ่ม 2. ต่อยไข่ลงผัดให้เข้ากันจนสุก ใส่ถั่วงอก กุยช่าย ถั่วลิสง คนให้เข้ากันยกลง 3. ตักใส่จานที่จัดผักกาดหอมหรือจะเอาผักกาดหอมเรียงไว้ข้าง ๆ ก็ได้ *ทดลองสูตรและคำนวณคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร |
