| ตำรับอาหารนี้ใช้เสิร์ฟได้ 5 ที่ โดยมีคุณค่า ทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้ รวมพลังงานที่ได้ 667 แคลอรี่ |
 |
| เครื่องปรุง | ||
| เส้นหมี่ | 275 | กรัม |
| เต้าหู้ยี้ (ประมาณ 5 แผ่นเล็ก) | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| เนื้อหมูหั่นบาง ๆ | 1/2 | กิโลกรัม |
| ไข่เป็ด | 4 | ฟอง |
| น้ำมัน | 1/2 | ถ้วย |
| น้ำตาลปิ๊บ | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำปลา | 1/4 | ถ้วย |
| หอมซอย | 1/2 | ถ้วย |
| มะดันหรือมะม่วงซอย | 1-2 | ถ้วย |
| มะนาว | 5 | ผล |
| กะหล่ำปลี | 1 | หัว |
| แตงกวา | 1/2 | กิโลกรัม |
| ต้นหอม,ผักชีอย่างละ | 300 | กรัม |
| พริกขี้หนู | 20 | เม็ด |
| วิธีทำ 1. จุ่มเส้นลงในน้ำเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ลวกน้ำร้อน 1/2 นาที เอาขึ้นแช่น้ำเย็น เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เคล้าด้วยเต้าหู้ยี้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูผัดพอหมูจวนสุก ใส่น้ำตาล น้ำปลา และหอมซอย 1/4 ถ้วย ผัดให้แห้ง 3. ใส่เส้นลงในกระทะหมู ผัดไฟอ่อนให้ร้อนทั่วตักออก 4. เจียวไข่ด้วยน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะให้เป็นแผ่นบาง ๆ ตักออกม้วนหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า วิธีจัด *ทดลองสูตรโดยอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ คำนวณคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร |
