เห็ดหอมสด 5ดอก
เห็ดฟาง 1ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 5ฝัก
กุ้งชีแฮ้ หรือ กุ้งกุลาดำ 5-6ตัว
แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส น้ำมันหอย อย่างละ 1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1ช้อนชา
น้ำซุป 1/4ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 4ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด



1. ล้างเห็ดหอม ข้าวโพด ให้สะอาดเฉือนโคนเห็ดหอมออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ชักเส้นดำออก สับหยาบ ผสมกุ้งสับแป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว พริกไทย นวดให้เข้ากันดี
3. วางหงายเห็ดหอม โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย แล้วนำส่วนผสมข้อ 2 ใส่ในเห็ดให้พูน ทำจนหมด แล้วนำไปนึ่งให้สุก จัดใส่จาน พักไว้
4. ใส่น้ำมันสำหรับผัดในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวโพด เห็ดฟางผัดพอสุก ใส่น้ำซุป
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสน้ำมันหอย น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำใส่ ผัดให้ข้นเหนียว ปิดไฟตักราดบนเห็ดหอมนึ่ง เสิร์ฟ






เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5ดอก
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำให้นิ่ม 1-2ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1ถ้วย



1. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด เฉือนโคนแข็งออก หั่นชิ้นพอคำ
2. ใส่น้ำซุปลงในชามตุ๋น ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
3. นำไปตุ๋นในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 25 นาที ปิดไฟ ยกลง
4. ตักใส่ชาม แต่งด้วยผักชี แครอท เสิร์ฟร้อน ๆ