| เห็ดฟาง |
150 | กรัม |
| สะตอแกะเม็ด |
1/4 | ถ้วย |
| กุ้งชีแฮ้ |
3-4 | ตัว |
| พริกขี้หนู |
7-10 | เม็ด |
| กระเทียม |
5 | กลีบ |
| หอมแดงซอย |
3 | หัว |
| น้ำตาลทราย |
1/2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ |
1 | ช้อนชา |
| น้ำซุป |
1 | ถ้วย |
| น้ำมัน |
3 | ช้อนโต๊ะ |
1. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
3. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง พอแหลก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่สะตอ ผัดสักครู่ ใส่เห็ดฟาง กุ้งชีแฮ้ น้ำซุป ผัดสักครู่
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ทุกอย่างสุกปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่วตักใส่จานเสิร์ฟ
| เกี๋ยวเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ |
2 | ขีด |
| กุ้ง |
5 | ตัว |
| ปลาหมึก |
1 | ตัว |
| เห็ดฟาง |
1 | ขีด |
| เห็ดหูหนู |
3 | ดอก |
| คื่นฉ่าย |
1 | ต้น |
| มะเขือเทศ |
1 | ลูก |
| น้ำพริกเผาเห็ด |
1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม |
1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 | ช้อนชา |
| น้ำมัน |
1 | ช้อนโต๊ะ |
1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ไปลวกพอเส้นนิ่ม
2. นำน้ำมันใส่กระทะเอากระเทียมลงเจียวให้เหลือง ใส่เห็ด กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก เติมเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาวชิมรส
3. ใส่คื่นฉ่าย มะเขือเทศ ผัดพอสุกยกลง ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ