สปาเก็ตตี้ต้มสุก 1/2กล่องเล็ก
เห็ดฟางผ่าซีก 2ขีด
เห็ดหอม 1ขีด
พริกเหลือง 5เม็ด
กระเทียมปอกเปลือก 10กลีบ
พริกไทย 1ช้อนชา
ใบกระเพรา 1/2ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1/4ถ้วยตวง



1. ต้นน้ำให้เดือดใส่สปาเก็ตตี้ต้มพอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็น สงขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันลงเคล้าให้ทั่วเส้นเพื่อเส้นสปาเก็ตตี้จะได้ไม่ติดกัน
2. โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดจึงใส่พริกไทยโขลกให้เข้ากัน
3. นำน้ำมันใส่กระทะพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เห็ดผัดพอสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากัน ชิมรสใส่ใบกระเพรา
4. จัดเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่จานแล้วตักเห็ดที่ผัดราดบนเส้นสปาเก็ตตี้






3
เห็ดหูหนู 1-1/2ถ้วย
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/2ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นฝอย 2ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2หัว
ต้นหอมหั่นท่อนยาว 2ต้น
กระเทียมบุบ 1ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน ช้อนโต๊ะ



1. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด เฉือนโคนแข็งออก หั่นชิ้นพอคำ
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ใส่ไก่ เต้าเจี้ยว ผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ เห็ดหูหนู ขิง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอทั่ว ปิดไฟยกลง
4. ตักใส่จาน แต่งด้วย Parsley เสิร์ฟ