เห็ดหูหนู 2 1/2ขีด
น้ำตาลทราย 2 1/2ขีด
เกลือป่น 1ช้อนชา
น้ำมะขาม 1ถ้วยตวง



1. นำเห็ดหูหนูมาต้มให้เดือดนาน ประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วปั่นให้ละเอียด นำไปใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้ละลาย
2. เติมน้ำมะขามลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วเทลงบนแผ่นพลาสติกแล้วปาดให้เรียบ นำไปตากแดด 2-3 แดด ม้วนตัดเป็นชิ้น ๆ คลุกด้วยน้ำตาล






ผงวุ้น 2ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้นข้น 3ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุงสำหรับทำเห็ดที่จะใส่ลงในวุ้น
เห็ดนางรมขาวฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ 1ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 2ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุงกะทิทำหน้าวุ้น
มะพร้าวคั้นกะทิข้น 1ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 -1ช้อนชา
วุ้นละลายที่แบ่งไว้ 1ถ้วยตวง
ผงวุ้น 2ช้อนชา



นำเอาเห็ดใส่หม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวพอเดือดใส่น้ำใบเตยเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายเข้าเนื้อเห็ด

วิธีทำตัววุ้น
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟจนเดือดใส่น้ำตาลทรายคนจนละลายแล้วกรองเอาขี้ผงออก
2. ตักวุ้นที่ต้มเสร็จออก 1 ถ้วยตวงสำหรับทำหน้าวุ้น
3. วุ้นที่เหลือตั้งไฟต่อเอาเห็ดเชื่อมและน้ำใบเตยใส่ ต้มต่อไปจนเดือด แล้วยกลงเทใส่ถาดเหลี่ยมหรือภาชนะที่เตรียมไว้ อาจจะเป็นพิมพ์ทำวุ้น

วิธีทำกะทิ
ผสมกะทิกับเกลือ วุ้นละลายและผงวุ้นให้เข้ากันใส่หม้อตั้งไฟคนจนเดือด อย่าให้เป็นฝ้า แล้วยกเทลงในถาดที่มีวุ้นรออยู่ พอวุ้นแข็งตัวก็ใช้มีดตัดรับประทานเป็นอาหารว่าง