มะละกอสามรส

มะละกอดิบ 1600 กรัม (1.6 กก.) น้ำส้มสายชู 900 ซีซี (4 1/2 ถ้วยตวง) น้ำ 900 ซีซี (4 1/2 ถ้วยตวง) น้ำตาลทราย 900 กรัม (0.9 กก.) เกลือ 90 กรัม

1. ขูดมะละกอเป็นเส้น ๆ หรือสับก็ได้

2. นำน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล เกลือ ต้มพอเดือด ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง

3. บรรจุมะละกอใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำปรุงรสลงในขวดขณะร้อน โดยให้เหลือปากขวดประมาณ 1/2 นิ้ว ปิดฝาให้แน่น จะเก็บไว้ได้นาน