ซ๊อสมะละกอ
ส่วนผสม
เนื้อมะละกอ 1.5 กก. (5 1/5 ถ.ต.) พริกชี้ฟ้า 30 กรัม (4-5 เม็ด) กระเทียม 30 กรัม (30 กลีบ) น้ำส้มสายชู 200 ซีซี (1 ถ.ต.) น้ำตาล 120 กรัม (3/4 ถ.ต.) เกลือ 5 กรัม (1 1/2 ช.ช.) เครื่องเทศต่าง ๆ อย่างละ 2 กรัม (อบเชย ลูกผักชี ลูกจันทร์ ลูกกระวาน กานพลู พริกไทย)
วิธีทำ
1. เนื้อมะละกอปั่นละเอียด ตั้งไฟเคี่ยว
2. พริกชี้ฟ้า กระเทียม โขลกละเอียด น้ำตาล เกลือ ใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมเนื้อมะละกอ
3. เครื่องเทศห่อผ้าขาวบางใส่ลงไปเคียวพร้อมน้ำส้มสายชู
4. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดปิดฝา
5. บรรจุใส่ขวดที่สะอาดปิดฝา
หมายเหตุ
ใช้รับประทานเป็นเครื่องจิ้มหรือใช้ผัดข้าว