มะละกอเป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคกลาง ได้แก่ จังหวัดราชบุรี นครปฐม และสมุทรสาคร สำหรับในภาคตะวันออกเฉียงเหนือนั้นที่ปลูกมากคือ จังหวัดอุบลราชธานี อำเภอน้ำยืน และอำเภอกันทรลักษณ์ โดยสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวผลในช่วงเดือนมิถุนายน ถึงเดือนธันวาคม

ปัจจุบันการปลูกมะละกอมีการขยายไปทั่วทุกพื้นที่ของประเทศ ปัจจุบันเกษตรกรจะปลูกและขายในลักษณะมะละกอทั้งผล นอกจากการใช้บริโภคเป็นอาหารภายในครัวเรือนแล้ว เช่น ส้มตำ แกงต่าง ๆ การแปรรูปมะละกอทั้งผลดิบและผลสุกนั้น ยังไม่แพร่หลายเพื่อให้การใช้ประโยชน์ของมะละกอมีมากขึ้น จึงให้ทดลองทำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จากมะละกอทั้งสุกและดิบเพื่อแนะนำสู่ประชาชนในพื้นที่เป้าหมาย เพื่อนำไปผลิตเพิ่มมูลค่าแก่วัตถุดิบ และยังส่งเสริมให้ชาวบ้าน และเกษตรกรมีงานทำและเพิ่มรายได้

---