| -มะละกอดิบสามรส | -มะละกอในน้ำเชื้อม | -น้ำมะละกอ |
| -ตั้งฉ่ายมะละกอ | -ฟรุทสลัด | -แยมมะละกอ |
| -มะละกอเค็ม (ชิ้น) | -มะละกอแช่อิ่ม | -เยลลี่ |
| -ซีเซ้กฉ่ายมะละกอ | -มะละกอแผ่น | |
| -มะละกอแก้ว | -มะละกอกวน | |
| -มะละกอใยแก้ว | -ข้ามเกรียบมะละกอ | |
| -มะละกอรังนก | -ลูกกวาด | |
| -มะละกอแห้งสามรส | -ซ๊อสมะละกอ | |
| คุณค่าอาหาร | แขกดำ | โกโก้ | ปากช่อง 1 | |||
| ห่าม | สุก | ห่าม | สุก | ห่าม | สุก | |
| pH | 5.08 | 5.31 | 4.81 | 5.57 | 4.67 | 5.36 |
| acidity % | 0.18 | 0.14 | 0.23 | 0.18 | 0.28 | 0.21 |
| Brix | 10.7 | 11.4 | 6.9 | 8.6 | 14.2 | 15.0 |
| Moisture % | 88.23 | 87.11 | 91.22 | 91.73 | 82.99 | 85.23 |
| Ash % | 0.48 | 0.33 | 0.48 | 0.36 | 0.59 | 0.46 |
| Fibre % | 1.32 | 0.87 | 0.91 | 0.68 | 1.21 | 0.80 |
| Protein % | 0.59 | 0.51 | 0.53 | 0.47 | 0.99c | 0.93 |
| Vitamin C, mg. | 17.17 | 18.24 | 16.29 | 17.36 | 18.41 | 17.30 |
| Calcium, mg. | 23.09 | 29.78 | 29.38 | 33.28 | 43.56 | 44.20 |
| Phosphorous, mg. | 7.91 | 8.28 | 7.86 | 8.89 | 8.54 | 9.87 |
| Reducing Sugar, % | 9.03 | 9.46 | 6.35 | 6.75 | 12.29 | 13.04 |
| ตัวอย่าง | ค่าวิเคราะห์ (I.U.) | ค่าในตารางของกรมอนามัย (I.U.) |
| มะละกอดิบ | ||
| มะละกอห่าม | ||
| มะละกอสุก |