ส่วนผสม	เปอร์เซ็นต์	น้ำหนัก(กรัม)
แป้งซาละเปา	100	500
น้ำตาล	6-8	40
เกลือ	0.5	2.5
ยีสต์	1	5
น้ำ	45	220
เนยขาว	10	50
นมผง	2	10
น้ำส้ม	1-2	5

วิธีทำ

1.	ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนได้ก้อนโดที่เรียบเนียน
สำหรับหมั่นโถว
2.	แบ่งโดออกเป็น 4 ส่วน พักไว้ 10 นาที
3.	รีดแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นบางจนเรียบเนียน แล้วม้วนเป็นแท่งหมอน
4.	ตัดแท่งหมอนแต่ละแท่งออกเป็น 4-5 ส่วน วางแต่ละส่วนบนกระดาษ พักไว้ 45 นาที (หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า)
5.	นำไปนึ่งน้ำเดือดประมาณ 15 นาที

สำหรับซาละเปาใส้ต่าง ๆ
	6.	นำก้อนโดที่นวดจนเรียบเนียนแล้วมาตัดให้เป็นก้อนขนาดตามใจชอบ คลึงให้กลม พักไว้ 10 นาที
	7.	ก้อนโดแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นวงกลม ตรงกลางหนา ขอบริมบาง แล้วจึงใส่ไส้คาวหวานตามชอบ พับจีบริม วางบนกระดาษ พักไว้ 45 นาที แล้วจึงนำไปนึ่งน้ำเดือดเช่นเดียวกับหมั่นโถว