| วิธีปั้นรูปร่าง
| 1.
| ห่อแป้งชั้นในด้วยแป้งชั้นนอก แล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ
| 2.
| พับแบ่ง 3 ทบ หนึ่งครั้งแล้วหมุน 90 ํ ซ. แล้วรีดออกอีก
| 3.
| ตัดปลายบนเพื่อให้เป็นเส้นตรง แล้วม้วนจากบนลงล่างเหมือนแยมโรล แบ่งโดแล้วตัดออกเป็น 10 ชิ้น กลับโดให้ด้านตัดอยู่ข้างบน แล้วกดให้กลม ให้บางตรงขอบ
| 4.
| แบ่งไส้ถั่วกวนออกเป็น 20 ก้อน ๆ ละ 25 กรัม แล้วคลึงให้กลม
| 5.
| อบไข่แดงเค็มที่อุณหภูมิต่ำจนแห้งและเป็นเงา แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แต่ละส่วนในไส้ถั่วกวนที่คลึงไว้
| 6.
| นำไปห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตรงสีแดงประทับแล้ววางบนถาด
| 7.
| นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 - 120 ํ ซ. นาน 15-20 นาที จนแป้งสุกเป็นชั้น
| | | | | | | |
