Pastry - Green Onion Pancake

ส่วนผสมสำหรับ 8 ชิ้น

วิธีทำ

	ก) โดน้ำร้อน
1.	เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชามผสม แล้วเติมน้ำร้อน 1 ถ้วย ใช้ไม้หรือตะเกียบคน
2.	ส่วนผสมจะมีแป้งที่ไม่ได้รับการผสมอยู่ 1/3 ส่วน
3.	ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสัก 1-2 นาที แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปผสม
4.	นวดจนเป็นก้อนโดที่เรียบเนียน
5.	ทาน้ำมันบนผิวโดเล็กน้อย
6.	ใส่โดในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เป็นอย่างน้อย หรือทิ้งไว้ให้นานกว่านั้น

	ข) ทำแผ่นแป้งแพนเค้กจาก ข้อ ก.
7.	รีดโดให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 1/5 นิ้ว
8.	โรยต้นหอมสับพร้อมกับน้ำมันพืชและเกลือลงไปบนแผ่นแป้งที่รีดไว้
9.	ม้วนโดจากด้านหนึ่งไปจดอีกด้านหนึ่ง
10.	ใช้นิ้วแบ่งโดออกเป็น 3 ชิ้น
11.	รีดแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นแป้งวงกลม 4 นิ้ว
12.	ตั้งกระทะแบนให้ร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ถ้าต้องการใส่ไข่ก็เติมไข่ลงไปได้ เป็นแพนเค้กไข่