| 1.
| แป้งชั้นนอก
- ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่เนยลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำลงไปตรงกลาง แล้วผสมเข้าด้วยกัน
- นวดจนได้โดที่เรียบเนียน แล้วพักไว้ 15 นาที นำมานวดต่อตามด้านยาว
| 2.
| แป้งชั้นใน
- ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ แล้วผสมเนยขาวลงไป ใช้ปลายนิ้วผสมจนเป็นโดอ่อน
| 3.
| แป้งชั้นนอก ต่อแป้งชั้นใน = 18 กรัม ต่อ 12 กรัม เป็นเปลือก
| 4.
| เปลือก ต่อ ไส้ถั่วแดงกวน = 30 กรัม ต่อ 15 กรัม
| 5.
|  ห่อไส้ด้วยแป้งเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบน ใช้มีดตัดจากตรงกลางออกไปให้เป็นแฉก ๆ แล้วบิดให้ส่วนที่เป็นไส้ออกด้านบน เป็นรูปดอกเบญจมาศ
| 6.
| อบที่อุณหภูมิ 195 ํ ซ.
| | | | | |
