ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกร

คำนำ	ประโยชน์ของการทำผลิตภัณฑ์
หากท่านต้องการทำผลิตภัณฑ์ต้องรู้อะไรบ้าง	คุณสมบัติที่ดีของสารเคมีที่ใส่ในผลิตภัณฑ์
การฝึกอบรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกร

สืบเนื่องจากภาวะราคาเนื้อสุกรที่จำหน่ายในปัจจุบัน นั้น เป็นไปตามวัฎจักรราคาสุกรบางช่วงราคาสูง บางช่วง ราคาต่ำ เมื่อเกิดภาวะราคาเนื้อสุกรราคาตกต่ำ เกษตรกร จึงต้องหาหนทางที่จะทำให้การเลื้ยงสุกรภายในฟาร์มให้ อยู่รอด เช่น การใช้วัตถุดิบอาหารสัตว์ทดแทน ได้แก่ มันเส้น แต่มีอีกทางหนื่งที่จะช่วยเกษตรกรผู้เลื้ยงสุกรได้คือ การ นำเอาเนื้อสุกรมาทำผลิดภัณฑ์

เก็บไว้บริโภคได้เป็นเวลานาน

ผู้บริโภคได้ชิมรสชาติใหม่ ๆ จากเนื้อสุกร

จำหน่ายได้ราคาสูงกว่าเนื้อสุกร

แก้ปัญหาการดลาดเมื่อราคาสุกรมีชีวิตตกต่ำ

ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝาก

1. ต้องรู้หลักการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อที่นำมาทำผลิตภัณฑ์ ด้องมีความสดความปลอดภัย และ ราคาที่ไม่แพงมากนัก

2. รู้จักวิธีการถนอมเนื้อสัตว์ชนิดนั้น ๆ

3. เพื่อให้ผลิดภัณฑ์มีรสชาดิที่อร่อยต้องรู้วิธีการและขั้นตอนการผลิต

4. และที่สำคัญที่สุดก็คือ สูตรของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

5. ต้องรู้จักเครื่องมือและอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการทำผลิตภัณฑ์ แต่ละชนิดรวมทั้งวิธีการใช้ที่ถูกต้อง

6. สารเคมีที่เติมลงไปในผลิตภัณฑ์ต้องไม่เป็นอันตรายต่อ ชีวิตของผู้บริโภค ต้องมีความรู้ถึงขนาดและจำนวนการใช้สารเคมีที่เติมลงไปในผลิตภัณฑ์

ต้องไม่เป็นพิษต่อผู้บริโภค

ควรเป็นสารที่ทำลายจุลินทรีย์ได้ดี

ไม่ควรเป็นสารปฎิชีวนะ

ไม่ควรทำให้กลิ่นรสของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง

ไม่เป็นสารที่กระตุ้นให้จุลินทรีย์เกิดการผ่าเหล่า

ทางสถานีวิจัยทับกวางเปิดรับสมัครการฝืกอบรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกร ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรหรือผู้สนใจทั่วไปรุ่นละ 20 คน โดยมีระยะเวลา ในการฝึกอบรมประมาณ 2 วัน ให้การฝืกอบรม ต่อไปนี้

สถานีวิจัยทับกวาง
หมู่ 10 ต.ทับกวาง อ.แก่งคอย จ.สระบุรี 18260
โทร.036-329796 โทรสาร 036-329794
ศูนย์วิจัยและฝึกอบรมการเลี้ยงสุกรแห่งชาติ อ.กำแหงแสน
จ.นครปฐม 73140 โทร.034-351398