การจัดทำหนังสือ "อาหารจานเดียว" เล่มนี้ นับเป็นเอกสารที่กรมส่งเสริมการเกษตร มีเจตนาที่จะให้เจ้าหน้าที่ในสังกัด และผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องที่มีความสนใจในเรื่องอาหารจานเดียว ใช้เป็นคู่มือในการส่งเสริมโดยได้ขอความร่วมมือให้คณะผู้จัดทำศึกษาจากเอกสารและปรึกษา ผู้ทรงคุณวุฒิที่มีประสบการณ์ ความสำเร็จในการจัดทำอาหารจานเดียว เพื่อรวบรวมจัดทำเป็นรูปเล่มให้บุคลากรที่มีส่วนเกี่ยวข้องในเรื่องนี้ ได้ยึดถือเป็นแนวทาง หรือคิดปรับปรุงจัดทำให้เหมาะสมกับสภาพการณ์ ซึ่งทางคณะผู้จัดทำต้องขอขอบคุณเจ้าของเอกสารที่ให้แนวความคิดที่เป็นประโยชน์ ในการจัดทำหนังสือเล่มนี้ทุกท่าน อย่างไรก็ดี แม้คณะผู้จัดทำได้พยายามแก้ไขปรับปรุง เพื่อให้หนังสือเล่มนี้เป็นประโยชน์ต่อการส่งเสริมอย่างดีที่สุดแล้วก็ตาม ก็เชื่อว่าอาจจะ มีสิ่งที่ขาดตกบกพร่องอยู่บ้าง จะด้วยเจตนาหรือไม่ก็ตาม คณะผู้จัดทำจำต้องขออภัยด้วย และหากผู้อ่านจะกรุณาแจ้งส่วนที่ผิดพลาดหรือบกพร่องให้ทราบ เพื่อเป็นข้อมูลในการปรับปรุงแก้ไขต่อไปจะเป็นพระคุณอย่างยิ่ง

กลุ่มงานเคหกิจเกษตร กองพัฒนาการบริหารงานเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร

---