เครื่องปรุง
พริกแห้ง 5 เม็ด
กระเทียม 3 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
กะปิ 1 ข้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กระเจี๊ยบเขียวยาง 3 ขีด
หัวกะทิ 2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระทงใบตอง
หอมแดง 2 หัว
ข่า 1 แว่น
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
รากผักชี 1 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งสด 2 ขีด
ใบโหระพาเด็ด 1 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด กุ้งสับไม่ต้องละเอียดมาก (9รายการแรก)
2. นำเครื่องกะทิกับหัวกะทิ ฝ ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งสับระหว่างที่คนค่อย ๆ เติมกะทิไปเรื่อย ๆ จนหมด ฝ ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาลทรายนิดหน่อยใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย คนต่อไปจนข้น
3. นำกระเจี๊ยบเขียวที่เตรียมไว้ ใบโหระพาเด็ดรองกันกระทง ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่อนกระทง
4. นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที ราดด้วยหัวกะทิ โรยผักชี พริกแดง นำไปนึ่งอีก 2 นาที รับประทานได้